Garazi, D. 2025. “Por razones de higiene y seguridad pública”: infraestructuras y condiciones de trabajo en el sector gastronómico (Mar del Plata, Argentina, 1914-1960). Estudios Sociales del Estado. 11, Núm. 21 (Jun. 2025). DOI:https://doi.org/10.35305/ese.v11iNúm. 21.380.