Garazi, D. (2025). “Por razones de higiene y seguridad pública”: infraestructuras y condiciones de trabajo en el sector gastronómico (Mar del Plata, Argentina, 1914-1960). Estudios Sociales Del Estado, 11(Núm. 21). https://doi.org/10.35305/ese.v11iNúm. 21.380