Garazi, Débora. 2025. “‘Por Razones De Higiene Y Seguridad pública’: Infraestructuras Y Condiciones De Trabajo En El Sector gastronómico (Mar Del Plata, Argentina, 1914-1960)”. Estudios Sociales Del Estado 11 (21). https://doi.org/10.35305/ese.v11i21.380.